Tinga jaliciense

Carne de cerdo deshebrada, acompañada con una salsa de tomate y pimientos rojos secos en adobo, y sofrito de cebolla y ajo. Servida sobre tostadas de pan con lechuga y queso fresco.

Receta de tinga jaliciense

Ingredientes para preparar tinga jaliciense

  • 1 kg de pierna de cerdo
  • 1 kg de cebolla
  • 3/4 de tomate rojo
  • Pimientos rojos secos en adobo c/n
  • 2 paquetes de pan tostado
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 lechuga
  • 1/4 queso fresco
  • Laurel
  • Ajo
  • Sal
  • Pastilla de caldo
  • 1/2 taza de aceite

¿Cómo preparar tinga jaliciense?

  • Poner a cocer la carne con el ajo, el laurel y la cebolla. Después de que hierva agregar un poco de sal, y cuando esté cocida se enfría. Por otro lado poner a hervir los tomates,que se triturarán después con el chipotle.
  • Partir la cebolla en rodajas muy finas, y sofreír en una olla alta con aceite. Se lamina el ajo muy finito y se le agrega a la la cebolla, dejar así unos 10 minutos tras pasados los cuales se agregará la carne deshebrada, dejar hervir 5 minutos. Y para terminar añadir sal y la pastilla de caldo.
  • Poner el guiso en la tostada luego la lechuga, el queso y si te gustan, unas rodajas de cebolla morada arriba, con o sin ellas el plato quedará delicioso.
  • ** Foto orientativa obtenida de la web: "commons.wikimedia".
Nota del autor:

Podrás obtener los pimientos rojos secos en adobo, dejando los pimientos, hidratados en una mezcla de tomate triturado, cebolla picada, vinagre, azúcar, aceite, sal, especias al gusto, ajo picadito.