Tinga jaliciense

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Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Tiempo de preparación120 Minutos

Tiempo de cocción50 Minutos

Receta para12 personas

Dificultad Moderado

Envíada el29/09/2009

Leída 944 Veces

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Tinga jaliciense está clasificada con los siguientes tipos

Mexicana

Descripción de la receta tinga jaliciense

Carne de cerdo deshebrada, acompañada con una salsa de tomate y pimientos rojos secos en adobo, y sofrito de cebolla y ajo. Servida sobre tostadas de pan con lechuga y queso fresco.

¿Qué ingredientes necesito para preparar tinga jaliciense?

1 kg de pierna de cerdo
1 kg de cebolla
3/4 de tomate rojo
Pimientos rojos secos en adobo c/n
2 paquetes de pan tostado
2 dientes de ajo
1/2 lechuga

1/4 queso fresco
Laurel
Ajo
Sal
Pastilla de caldo
1/2 taza de aceite

¿Cómo se prepara tinga jaliciense?

Poner a cocer la carne con el ajo, el laurel y la cebolla. Después de que hierva agregar un poco de sal, y cuando esté cocida se enfría. Por otro lado poner a hervir los tomates,que se triturarán después con el chipotle.
Partir la cebolla en rodajas muy finas, y sofreír en una olla alta con aceite. Se lamina el ajo muy finito y se le agrega a la la cebolla, dejar así unos 10 minutos tras pasados los cuales se agregará la carne deshebrada, dejar hervir 5 minutos. Y para terminar añadir sal y la pastilla de caldo.
Poner el guiso en la tostada luego la lechuga, el queso y si te gustan, unas rodajas de cebolla morada arriba, con o sin ellas el plato quedará delicioso.

Nota del autor

Podrás obtener los pimientos rojos secos en adobo, dejando los pimientos, hidratados en una mezcla de tomate triturado, cebolla picada, vinagre, azúcar, aceite, sal, especias al gusto, ajo picadito.

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